La almendra repelada comuna o también conocida como valencia, es una de las variedades de almendra que más presencia tiene en el mercado. En los últimos tiempos hay muchas nuevas subvariedades de está, todas ellas derivadas de la investigación para evitar el problema de las heladas de este fruto.
Esta almendra repelada en crudo, es de color marfil ya que se le ha quitado la cáscara dura y la piel de color canela.
Es relativamente crujiente, de sabor muy suave, un poco dulce y poco aromática cuando está cruda, pero con un aroma y un sabor mucho más intensos cuando se somete a cualquiera de nuestras elaboraciones.
Muy demandada por la hostelería en nuestros diferentes formatos para formar parte de distintas elaboraciones así como para uso en crudo.
PROPIEDADES
Es una importante fuente de vitamina E y magnesio, además aporta proteínas, fibra, grasas monosaturadas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro.
Las almendras son aconsejables para prevenir las enfermedades del corazón y para mejorar la circulación sanguínea. Es muy aconsejable para ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la salud digestiva, aportan beneficios a nivel cognitivo y mejora la salud de nuestros huesos. Tienen un elevado valor energético y bajo contenido en azúcares y aportan una elevada cantidad de vitamina E, por lo que son antioxidantes.
