La papaya deshidratada está preparada con papaya sana, fresca y madura, la cual ha sido cortada en tiras para posteriormente ser deshidratada por aire caliente, sulfatada y escarchada.
La papaya natural tiene un color rojo anaranjado, si se añaden algún colorante, obtenemos papaya roja, naranja, amarilla y verde, y posee un característico sabor a papaya madura.
