Se obtiene al rallar la pulpa del coco seco
El coco rallado es un ingrediente habitual empleado como complemento o saborizante en repostería y confitería en nuestro país, aunque también es muy utilizado en la cocina tradicional de determinados países de Sudamérica o Asia
Beneficios de su consumo
Rico en fibra: ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre.
Rico en minerales vitaminas y ácido fólico
Su Grasa saturada no aporta los mismos efectos negativos que –por ejemplo- sí aporta la carne o los productos lácteos enteros
