El mango deshidratado,se obtiene a partir del proceso que consiste en eliminar la mayor cantidad posible de agua del alimento seleccionado bajo condiciones controladas de temperatura y humedad.
El mango al deshidratarlo queda con forma de pequeñas hojuelas, de color amarillo brillante y atractivo, con dulce olor a néctar, sabor dulce exótico y suaves al paladar.
