El jengibre (Zingiber officinale) es una planta cuyo tallo subterráneo es un rizoma-horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.
El jengibre molido es más concentrado que la raíz de jengibre,lo cual debe tenerse en cuenta a la hora de utilizarlo, ya que su sabor y su olor es mucho más intenso.
Se recomienda utilizarlo en pequeñas dosis e ir agregando según se paladeé el alimento.
El jengibre molido se suele utilizar para elaborar té de jengibre y para condimentar múltiples recetas.
Es un ingrediente que combina bien para aderezar arroz, verduras y comidas agridulces, así como frutas cítricas.
Si se sabe combinar, también va muy bien en sopas y para aderezar pescados y carnes.
