Es una legumbre achatada que remojándola en agua con sal se pueden consumir como aperitivo o como plato principal.
Los altramuces son también un snack muy saludable pues son bajos en grasas malas y ricos en aceites y grasas saludables. Son un alimento muy saludable.
ELABORACIÓN: poner a remojo la noche anterior, al día siguiente hervir con agua y sal durante 20 minutos. Ponerlos sumergidos en agua y sal, cambiándoles el agua y la sal durante 4 días, ir aprobándolo si se le ha ido el amargor característico del altramuz, a partir de ese momento le añades el agua y la sal a tu gusto y a la nevera, para su conservación y consumo.
