Esta almendra nacional es un alimento rico en proteínas de fácil asimilación, ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, sobre todo de los grupos B y E. Contiene altos niveles de fósforo, calcio (en mayores cantidades que la leche), magnesio, potasio, hierro o zinc. Todos estos minerales están presentes en proporciones muy equilibradas, por lo que ofrece un gran número de propiedades beneficiosas para la piel, el aparato digestivo o el sistema circulatorio.