Son beneficiosas para el sistema digestivo, aliviando molestias y favoreciendo su equilibrio.
Las hojas de abedul se caracterizan por su contenido en aceites esenciales y flavonoides, los cuales le otorgan ciertas propiedades medicinales, entre las cuales destaca su capacidad diurética.
La infusión de hojas de abedul es una aliada de las dietas.
Se recomienda su uso en caso de retención de líquidos e infecciones urinarias.
Clasificada como infusión y ocasionalmente como condimento aromático, la hoja de abedul seca ha sido tradicionalmente usada en el norte de Europa y algunas regiones eslavas. Posee un aroma suave, ligeramente amaderado y herbal, que recuerda a los bosques frescos.
En la cocina experimental, se ha utilizado para aromatizar aceites, vinagres o incluso mantequillas compuestas. También puede ser un elemento curioso en coctelería botánica, como parte de siropes o infusiones base para bebidas frías o calientes.
Una receta sencilla consiste en preparar una infusión de hojas de abedul con miel y limón, ideal para servir fría como bebida refrescante. Para un uso más creativo, se puede triturar la hoja seca y mezclar con sal marina para obtener una sal aromatizada perfecta para carnes a la brasa o verduras al horno.
En países nórdicos, el abedul no solo se asocia a la medicina tradicional, sino también a la cultura de sauna, donde las ramas frescas se usan para dar masajes estimulantes.
INGREDIENTES:
- 10 gramos de las hojas de abedul (puede añadir corteza).
- 1/2 litro de agua.
PREPARACIÓN DE INFUSIÓN:
- Ponga a hervir el agua y vierta la corteza y las hojas.
- Deje que hierva durante unos minutos.
- Deje reposar la infusión durante 3 minutos y, finalmente, cuélela.
NOTAS:
Tome la infusión 3 veces al día. No se debe administrar en mujeres embarazadas, personas con hipertensión y con ulceras estomacales.
