Ingredientes :
1/2 kilo de habas secas.
1 trozo de tocino de jamón.
1 chorizo.
1 hueso de jamón.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
Pimienta, sal, guindilla y pimentón.
ELABORACIÓN :
Las habas secas se ponen en agua, durante 48 horas, a las 24 horas se les cambia el agua.
Una vez hidratadas se ponen en una olla con agua, la cantidad de agua es que supere por encima de las habas un par de dedos.
El tocino y el chorizo se cortan en pedacitos, se agrega a la olla, junto con el hueso de jamón (opcional), la guindilla, una Cucharadita de pimentón, un poco de pimienta recién molida y la sal ; y se deja cocer.
Cuando las habas estén tiernas, ya se pueden servir.
