Son semillas secas, limpias, de color blanco. Son las semillas peladas de sésamo natural. Se utilizan en general para bollería, galletas, picos y tortas.
Es un condimento esencial que añade un delicioso sabor y aroma a los platos, además de estimular la digestión.
Una de las propiedades medicinales del sésamo o ajonjolí es la de prevenir anemias ferropénicas y problemas de corazón por su alto contenido en lecitina.
COMO COMERLAS: se pueden añadir crudas y molidas a cualquier guiso, ensalada, yogur, muesli, etc.
Otra opción es tostarlas ligeramente en una sartén sin aceite, hasta que cojan un poco de color o hasta que empiecen a saltar como las palomitas. Luego muélelas. Su sabor cuando están tostadas aumenta considerablemente y le dará un toque diferente y exquisito a cualquier plato.
Otra forma de aprovechar sus propiedades es consumir regularmente aceite de sésamo.
