DESCRIPCIÓN: Sal azul Persia
ORIGEN: Irán
CARACTERÍSTICAS:
Sal con un intenso sabor inicial, se transforma rápidamente en un retrogusto suave. Rica en minerales y oligoelementos. Delicioso en postres y carnes blancas.Esta sal gourmet se extrae en una antigua mina de más de 260 millones de años de antigüedad situada en la provincia de Semnan. El color azul es debido a la ‘silvinita’, una variante de cloruro de potasio. Una sal de roca natural, inicialmente es una sal fuerte, pero de inmediato se vuelve más suave, dejando un sabor sutil y complejo, con un dulzor suave, mejorando todos los platos. Mejor usarla como una sal de acabado, espolvoreado por encima de los platos antes de servir para mejorar tanto el sabor como la apariencia. Delicioso con foie gras, platos con trufa, mariscos, carnes. o para escarchar los bordes de vasos. Esta sal tiene un alto contenido de potasio, que ayuda al cuerpo a regular el equilibrio de agua, los niveles de acidez y la presión arterial. Rica también en hierro y calcio.
La sal azul de Persia, a diferencia de la sal marina, es una sal gema, es decir, una roca formada por la evaporación de antiguos mares y lagos interiores. Su color azul es debido a la presencia de silvita, un mineral de potasio, de ahí lo singular de esta sal.
ALÉRGENOS: no contiene alérgenos
