El pimentón ahumado es un pimentón clásico en la gastronomía española de sabor y aroma ahumado, dulce y fresco; resultante de un proceso tradicional en cuanto al secado de los pimientos.
Es un producto ideal para aportar un toque ahumado a los alimentos sin necesidad de usar barbacoa o algún otro fuego del estilo. También permite pimentar las recetas, dado el color rojo intenso del producto.
Según un artículo publicado en la revista científica Journal of Food, el consumo moderado de pimentón ahumado produce un efecto antioxidante directo en el organismo. Este efecto del pimentón ahumado deriva deriva de la madera con la que se realiza el proceso de secado de los pimientos.
