El perejil es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Esta hierba es un condimento perfecto para los guisos, también se usa en otras muchas recetas como sopas, mayonesas, vinagretas; así como se suele rociar sobre hortalizas y/o carnes.
Otros usos comunes del perejil es mezclarlo con pan rallado para empanar, o añadirlo a mantequilla para hacer exquisitas bases de tostas.
También gana mucho protagonismo es en la famosa salsa verde de ajo y perejil, especialmente pensada para aderezar pescados blancos.
