Los orejones de albaricoque son el resultado de un proceso de desecación, que empieza cuando se recolectan los albaricoques maduros, que es cuando contienen su mayor cantidad de azúcares. El siguiente paso es extender en grandes bandejas para que se sequen al sol o en hornos de aire caliente, hasta lograr el punto de secado necesario
Son excelentes por su aporte de vitaminas y minerales entre los que destacan el calcio, potasio y hierro. También tienen un gran aporte en fibra.
Otra de las propiedades de los orejones es su fuente en hierro, componente esencial de la hemoglobina. Por lo que es recomendable para combatir la anemia.
