El jengibre es un rizoma de la planta Zingiber officinale actualmente muy popular entre la población.
La raíz fresca es ideal para elaborar té de jengibre u otras tisanas. También se puede rallar y añadir a batidos, adobos, vinagretas, pescados, wok, carnes, sopas, salsas e incluso a dulces.
El jengibre se puede usar en múltiples formas, incluyendo fresco, deshidratado, en conserva, confitado y molido. Así como concentrado en cápsulas o aceites esenciales.
Antes de usar la raíz, se debe retirar la piel exterior. Posteriormente, la raíz puede ser rallada, que es la forma más común de usarse, o cortada en rodajas o en juliana. *El corte en juliana consiste en cortar rodajas muy finas y, luego, a partir de ellas, cortar tiras de uno o dos milímetros.
