Hojas limpias, secas y molidas de Mentha spicata.
La hierbabuena o yerbabuena (Mentha spicata) es una hierba aromática muy empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.
Es un producto muy versátil en la cocina; se utiliza para condimentar carne, pescado, salsas, sopas, postres…
Es muy frecuente su consumo en forma de infusión; como el té moruno (té con hierbabuena).
La hierbabuena se utiliza en gastronomía como condimento para otorgar su sabor y aroma intenso, fresco, a numerosas elaboraciones.
Con sus tallos y hojas son elaboradas salsas a modo de guarnición que acompañan platos de carne, generalmente de cordero.
Las hojas frescas también se suelen añadir a ensaladas y sopas, así como preparados de verduras a la plancha, cocidas, a la plancha o rehogadas. Sin embargo, las hojas secas son más frecuentes en guisos, cocidos y estofados.
Las hojas frescas también se pueden añadir a bebidas refrescantes de países tropicales, como el mojito, mientras que las secas son utilizadas en infusiones de té (el famoso té verde del Norte de África) que sirven como aperitivo de grandes comidas, resultando además un buen digestivo.
