PROCEDENCIA: Andalucía
CATEGORÍA: garbanzo Extra
El Garbanzo Gordo procedente de Andalucía y/o de Zamora tiene el grano de tamaño medio y redondeado con la piel arrugada y de color marrón tirando a blanco. Es ideal tanto para los platos de invierno: guisos, cocidos, como para la ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.
El consumo del garbanzo gordo es muy recomendable para todo tipo de personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.
El garbanzo gordo es uno de los garbanzos mas consumidos en toda la geografía Española.
TIEMPO DE REMOJO GARBANZO CASTELLANO : 10-12 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZO GORDO
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 55 min. a 65 min. 45 min. a 55 min.
CAZUELA 3 h. a 3 h. 30 min. 2 h.45 min. a 3 h.
