El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las umbelíferas.
Las semillas de eneldo se usan en encurtidos, conservas, vinagres y aceites perfumados, sopas, caldos, salsas, tortas, y pan. Las hojas tienen muchos más usos y condimentan salsas, rellenos, pescados, carnes, y verduras.
