La cayena “ojo de pájaro” (Capsicum frutescens) es la variedad de pimiento o ají más picante.
Debido a su poder picante, la cayena ojo de pájaro es un excelente potenciador del sabor, aunque debe añadirse en pequeñas cantidades.
Cuando se usa en rama normalmente es para darle sabor a los platos y poder retirarla después sin comerla.
Si se usa molida la cayena formará parte de la comida cocinada.
Cayena Ojo de Pájaro en Rama Tarro
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