INGREDIENTES: 1/2 kilo de habas secas 1 trozo de tocino de jamón 1 chorizo 1 hueso de jamón 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Pimienta, sal, guindilla y pimentón ELABORACIÓN: Las habas secas se ponen en agua, durante 48 horas, a las 24 horas se les cambia el agua. Una vez hidratadas se
INGREDIENTES: para 4 personas 1 taza de café mediana arroz bomba 200g de merluza 500g de chipirones 6 gambones 2 cucharadas de sofrito casero 3 tazas de café medianas de caldo de pescado o fumet 1 diente de ajo Azafrán ELABORACIÓN: Comenzamos cocinando los chipirones extendidos en la paella, con un poco de aceite de oliva.
INGREDIENTES: 250g de chufas 1 litro de agua 150g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor) Canela en polvo Hielo (opcional) ELABORACIÓN: Lava las chufas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Luego, colócalas en un recipiente y cúbrelo con agua. Deja las chufas en remojo durante al menos
La harina de centeno o avena sirve para alguna cosilla más que para hacer pan. Unas crepes de harina de centeno o avena tienen un aspecto parecido al de las de harina de trigo habituales, pero con un sabor distinto e interesante. La receta de las crepes es sencilla: consta de harina, huevos, leche y
El agua fresca es una bebida refrescante que se consume ampliamente en Centroamérica. INGREDIENTES: 1 taza de semillas de chía lavadas y escurridas 100ml de zumo de limón 1 taza de azúcar moreno (se puede sustituir por stevia u otros edulcorantes) 2,5 litros de agua Hierbabuena o menta (opcional) ELABORACIÓN: Remojar las semillas en medio
