VARIEDAD: LENTEJA CRIMSON PELADA o LENTEJA CORAL
Las lentejas rojas peladas son una variedad de legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en la gastronomía española. La lenteja pelada roja posee unos valores nutricionales excepcionales: proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales, tiene el bajo contenido en grasas.
Las lentejas peladas rojas, también llamadas lentejas coral, son recomendables para las personas con problemas digestivos, al no tener piel facilitan la digestión. Las lentejas peladas no necesitan remojo previo a su cocción, basta con cocerlas durante media hora, hacerlas con algún sofrito y/o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color. La variedad de platos que se puede hacer con las lentejas rojas peladas es infinita: todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.
TIEMPO DE REMOJO LENTEJA ROJA: no necesita
TIEMPOS DE COCCIÓN LENTEJA ROJA:
AGUAS DURAS en OLLA PRESIÓN: 12 min.
AGUAS DURAS en CAZUELA: 25 min.
AGUAS BLANDAS en OLLA PRESIÓN: 5 min.
AGUAS BLANDAS en CAZUELA: 15 min.
